English
|
Hạt tiêu rừng hay còn gọi là hạt màng tang, hạt màng tang được thu hái từ thiên nhiên vùng núi phía Bắc và khu rừng Trường Sơn. Hạt tiêu rừng rất thơm, vị cay nhẹ, thoảng thoảng mùi sả chanh, đặc trưng gia vị núi rừng. Hạt Tiêu Rừng dùng làm gia vị tẩm ướp các món nướng thịt lợn, thịt bò, thịt gà, vịt, hải sản,... Hạt tiêu rừng nồng, nên nếu ăn tươi hay ăn trực tiếp quả khô sẽ rất khó ăn. Nhưng khi nấu hạt tiêu xanh với những thức ăn nhiều mùi như thịt rừng thì sẽ vô cùng thơm ngon, kích thích vị giác nhưng không cay, các bạn trẻ em có thể ăn được. Sử dụng của hạt tiêu rừng - hạt màng tang chuẩn vị: |
Hạt tiêu rừng được rang lên, rồi giã thành bột ướp vào thịt, tôt nhất dùng đến đâu thì rang và xay đến đó. Ngoài ra, hạt tiêu rừng rang lên giả chung với muối tạo thành muối tiêu rừng chấm với thịt bò nướng, thịt gà nướng, heo mọi nướng
